啤酒桶
啤酒保鲜桶是一种特殊设计的啤酒桶，用于储存和运输新鲜啤酒。为了保证鲜啤的质量和消费者的利益，市场上旋转的啤酒桶必须定期杀菌和清洗。15天是一个周期，每天用双氧水消毒，每半个月彻底清洗一次。长时间未清洗的啤酒桶用清水浸泡，进行杀菌清洗。
因此，啤酒桶的保鲜要求如下
一、维持啤酒灌装时的初始温度。
二、保持啤酒中含有的二氧化碳不溢出，隔绝氧气。
三、保持啤酒桶内的清洁卫生。因此，高品质的啤酒桶具有保温、保压绝氧、清洁三大性能。
啤酒桶按市场上使用的顺序，根据内外结构的材质，可分为全塑料啤酒桶、全钢啤酒桶和内钢外啤酒桶。
啤酒桶是目前市场上应用较多的啤酒储存工具，啤酒桶具有较强的耐腐蚀性和硬度大、耐几种能力强的优点，广泛应用于各行各业，尤其是运输和储存行业。新鲜啤酒发酵是啤酒桶的重要应用。
因为制酒需要长时间的发酵，发酵罐需要长期的工作能力，而且需要足够的抗压能力，能够承受发酵过程中产生的强压力，啤酒罐正好符合要求，而且啤酒罐具有良好的密封性能，能够密封中的气体，防止发酵的酒精溢出。
此外，啤酒桶也是储存葡萄酒的重要设备。啤酒桶具有保压和保温性能，便于灌装和运输。它可以在不同的地方使用。与啤酒的其他包装形式相比，具有投资低、快、效果快等优点。它还具有鲜啤清新的口感和丰富的营养价值，实现了啤酒桶的市场地位和发展空间。
啤酒是很多人喜欢的饮料之一，许多人每天喝都很舒服。有些人为了创造独特的风味，自己用不锈钢啤酒桶酿造。需要说明的是，酿酒过程中必不可少的是酵母，只有酵母使用良好，啤酒的质量才会跟上。下面我们啤酒桶中酵母的应用。
酵母加入冷麦汁，整个过程分为酵母恢复阶段、有氧呼吸阶段和无氧呼吸阶段。每个阶段，酵母完成的任务不同，需要控制酵母所需要的环境。酵母的活化和酵母的扩展不是概念，操作也完全不同。酵母的活化顾名思义就是活化酵母的酵母扩展顾名思义就是扩大酵母的培养。
酵母加入前麦汁的冷却温度非常重要，不要有先高后低的现象。酵母罐温一般比酵母正常发酵温度低1~2度。否则会对酵母的活力和以后的双乙酰恢复产生不利影响。同时，正确控制酵母添加量，添加量过小，酵母生长缓慢，不利于抑制杂菌，酵母增值倍数过大，产生大量酒精等副产品；添加量过大，酵母易老化、自溶等。
